Шпинат является одним из самых полезных овощей благодаря богатому содержанию белков, углеводов, витаминов (С, В1, В2, В6, РР, К), а также фолиевой кислоты и минералов (железо, кальций, медь, натрий, калий и фосфор). Его готовят по-разному — например, запеченный шпинат с рисом, жареный шпинат с яйцом или как начинку для пирога. Он очень вкусен и сыроват как компонент различных салатов, а самый хрупкий и с приятным вкусом – шпинат бэби.
Хотя магазины сейчас хорошо снабжены различными овощами, лучшими остаются те, что произведены дома. А салат из молодого шпината, только что сорванного с собственного огорода, бесподобен.
Чтобы вырастить шпинат самостоятельно, вам потребуются семена, почвенная смесь, один большой горшок, несколько горшков поменьше для рассады. Шпинат лучше всего развивается и наиболее богат витамином С при посадке и выращивании осенью и весной, потому что он не любит слишком высоких температур.
Молодой шпинат
Сначала сделайте в горшке дренаж, просверлив несколько отверстий в дне горшка, затем засыпьте его галькой или кусочками глины. Подсыпать грунт, пока он не заполнит объема емкости. Поместите семена и осторожно засыпьте горшок оставшейся почвой. Слегка придавите маленькой лопаточкой или ложкой и залейте водой. Не используйте сильный поток, так как вы смоете семена. Вы можете слегка опрыскивать, но убедитесь, что ваш метод обеспечит достаточную влажность.
Поставьте горшок на свет и часто поливайте, потому что шпинат любит воду. Через период от двух недель до одного месяца у вас должны быть готовые саженцы, которые вы можете пересадить в отдельные горшки или прямо на подготовленную грядку в саду. Обращайтесь осторожно, потому что стебли очень хрупкие.
Вы можете посеять молодой шпинат прямо на грядке. Затем следует оставить расстояние между рядами около 15 сантиметров, а рассаду поместить в лунки глубиной около 5 см, на расстоянии 20 см друг от друга или в неглубокие борозды.
Выращивание молодого шпината
Чтобы получить осенний урожай, посейте молодой шпинат в конце августа. Если вы хотите выращивать шпинат зимой и ранней весной, посейте его в конце сентября. Также месяцы, подходящие для его посадки, — февраль (в конце) и март (в начале). Шпинат холодостойкий, но нужно обеспечить ему защищенное от ветра место.
